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Pinot Noir


Pinot Noir

Cuvée du Chat Noir 




Notre Pinot Noir Cuvée du Chat Noir est produit à partir d’une vigne plantée sur le Kirchberg de Barr en 1989. Ce cépage est très bien adapté aux conditions de production de ce terroir classé parmi les 51 Grand Cru alsaciens. Un ensoleillement optimal et une géologie très marquée par son origine calcaire oolithique réunissent d’excellentes conditions de maturation pour nos raisins cultivés dans le respect de leur environnement. Un élevage en pièces bourguignonne de 225 litres d’une durée de 15 mois procure à ce vin des notes complexes où se mêlent des arômes de fruits rouges et des sensations suaves délicatement toastées et vanillées. En bouche, le millésime 2009 est très puissant, corsé mais sans lourdeur. Le Kirchberg apporte sa marque du terroir grâce à une minéralité prononcée et digeste. Un très beau vin à boire dès à présent mais qui offre un grand potentiel de garde pour les collectionneurs. 

Alc. by vol : 13,5 %
Garde : 5 à 10 ans
Service : 12° à 14°
Accompagnement : viandes blanches ou rouges, petits gibiers et fromages.