L'histoire de Barr est résolument dominée par son activité viticole depuis de nombreux siècles.

Les vignes de Barr sont mentionnées, pour la première fois, dans un document de l’abbaye de Fulda. Abbaye que l’on retrouve dans d’autres terroirs du vignoble alsacien dont plusieurs sont à l’origine de «Grands Crus d’Alsace» actuels. La nature particulière du Kirchberg prédisposait ses vins à figurer à la toute première place de cette catégorie.

C’est à Barr qu’a eu lieu la première foire aux vins d’Alsace en 1906. Si la ville revendique, aujourd’hui, le titre de «capitale viticole», c’est notamment en référence à une époque où il existait chez elle une véritable symbiose entre la culture du vin et les autres activités de la commune

La colline du Kirchberg, classée parmi les Grands Crus alsaciens depuis 1982,  fut, dit-on, le lieu où l'on planta le premier pied de Gewurztraminer alsacien.
En 2022, elle devient aussi la première à produire du Grand Cru Rouge dans le Bas-Rhin après plus d'une décennie d'efforts portés par les vignerons barrois pour gagner cette reconnaissance.